En marzo el balneario ingresa en un capítulo de máxima proyección internacional de la mano de un plato que primero fue una atracción local.
El 27 y 28 de marzo en el Argentino Hotel se cumplirá la prueba para las Américas que clasificará al World Paella Day de Valencia el próximo 20 de setiembre.
Chefs profesionales competirán ante un jurado especializado siguiendo formato y estándares preestablecidos.
El sabor, la textura, el punto de cocción o el "socarrat" son determinantes a la hora de la evaluación.
Habrá un solo ganador que representará a su país en la final de València.
Quienes lleguen a la ciudad española tendrán una experiencia gastronómica y cultural para conocer la huerta valenciana, los arrozales de L’Albufera y el ambiente del Mediterráneo.
En América, las citas tendrán lugar en las ciudades de Piriápolis, Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico).
En Asia será en Tokio (Japón).
En Europa tendrá sedes en Nimes (Francia), Bucarest (Rumanía), Zurich (Suiza) y Burgas (Bulgaria).
Habrá tres pruebas continentales: la de América en Piriápolis y dos europeas en Copenhague (Dinamarca) y Burgas.
La organización seleccionará a los participantes a partir de su trayectoria profesional, su propuesta culinaria y su alineación con los valores del proyecto.
Proyección
El World Paella Day se consolida como una iniciativa global que ubica a Valencia como capital mundial del plato y otorga a las ciudades sedes de la clasificación una proyección única.
En Piriápolis el jueves 27 de marzo próximo tendrán su turno 12 competidores uruguayos.
Seis de ellos pasarán a la segunda jornada el viernes 28 para medirse con otros doce participantes continentales.
La Paella Gigante de Piriápolis fue presentada por primera vez en 1998 en el Pabellón de las Rosas.
Luego se trasladó a la Rambla de los Argentinos.
Llegó a congregar más de 10.000 personas.
En el año en curso el balneario va por la 27 edición de su fiesta.
La Intendencia de Maldonado y el Municipio de Piriápolis apoyarán de varias formas el desarrollo de la reunión continental.
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