Punta del Este lanzó la primera Fiesta Nacional del Chivito

El producto tiene sus raíces en el balneario por el año 1944 cuando, en el bar El Mejillón de Punta del Este, Antonio Carbonaro pudo satisfacer la demanda gastronómica de una turista argentina que llegó en la madrugada. La cocina estaba cerrada y pidió un sándwich con carne de chivo; al no tener ese tipo de carne, Carbonaro tostó un pan con manteca, agregó un churrasco de lomo jugoso y una feta de jamón. A la clienta le encantó y él decidió llamarlo “chivito” en honor a su pedido original.

Con los años se volvió tan famoso que se transformó en el plato nacional y comenzaron a sumarse otros ingredientes desde entonces.

Es por esto que el Municipio de Punta del Este, con el apoyo de la Intendencia de Maldonado a través de su Departamento de Turismo, impulsó la primera Fiesta Nacional del Chivito que, según el alcalde Javier Carballal, aspira a convertirse en la “fiesta de Punta del Este”.

En conferencia de prensa desarrollada este lunes 28, el alcalde y el representante de la IDM, Luis Barragán, brindaron todos los detalles del evento. 

Ya en 2025 se había llevado a cabo una prueba piloto para saber sobre el interés de la población y la industria gastronómica en instalar esta fiesta como una propuesta definitiva.

Carballal destacó la importancia del apoyo de los comercios mediante la Corporación Gastronómica de Punta del Este y fundamentalmente a la hora de realizar un evento que pueda forjar la identidad del balneario.

Se contará con 12 restaurantes que participarán en la jornada más los espacios cedidos a la Corporación Gastronómica, totalizando unos 20 restaurantes que prepararán el típico plato durante todo el sábado 3 de octubre en la explanada del Municipio de Punta del Este -en avenida Gorlero y Calle 30-. Además, se contará con espectáculos en escenario, puntos dulces, vinos y cervezas tradicionales, y también estará presentes los emprendedores y artesanos.

El objetivo es que el primer fin de semana del Patrimonio coincida con esta fiesta. De esta manera, la avenida Gorlero permanecerá cerrada al tránsito desde las 8:00; en tanto, la actividad se iniciará a las 14:00 hasta su punto fuerte sobre las 19:00 horas.

Esta fiesta tiene por finalidad que el chivito sea declarado patrimonio nacional -hoy es a nivel departamental-.